询问关于签证问题

请问，如果我是自己办签证的话，我所出具的父母收入证明，父子，母子关系证明，是否还要公证？我自己翻译收入证明之后，去单位盖章就行了吧？那我的父子母子关系证明怎么证明是真的呢？另外，有什么资料要公证的？
另外，请教nottingham大学的MSc Manufacturing Engineering and Operation Management到底是学的什么？那位大虾能够帮小弟把这给专业的名称翻译成中文？谢了