订票：怎么选择航空公司？

我是学生，6月底或者7月初去墨尔本，从北京走，希望行李可以多带一些，请问哪家航空公司适合我？价格呢？
我到新航的网站上看过，北京到墨尔本要15个小时，有的航班中间还要在新加坡过夜，是不是这样，我在订票的时候可以选择吗？哪种比较好？
关于随身行李和托运行李，尺寸，件数都分别有什么规定，检查严格吗？
我现在订票早不早，我的签证还没到，时间可能还会有改动，可以吗？
谢谢