请教187签证中途能否换完全不一样的职业？

先介绍一下我的情况，我现在拿的是187，是由一餐馆担保的经理职位，已经拿到快半年，也就是为了移民才去的。我研究生的学位是工程类，跟现在的职位差太远。我的问题是如果我找到一家偏远地区工程公司愿意担保我，那家公司完全有担保资格，我可否顺利跳槽并完成187的转移？187有两年的时间，我已经用了半年，是不是只需要再在下一家公司待1年半即可？ 如果我的问题 有不完整的地方希望大家提出来，希望有比较肯定地回答因为对我来说如果能换到自己想做的工作那区别还是很大的。谢谢大家！
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