求教万能的BBS关于做大家都喜欢吃的包子

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求教万能的BBS。如果成功免费赠送包子:loveliness::victory:

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一定要注意温度。酵母最适温度是20-30度，最佳发酵温度是28度左右。

现在是冬季，温度低，所以发酵不理想。可以事先把烤箱稍微预热一下，不要太热，控制在30度左右，关掉烤箱，把面团放进去。

坐等吃包子 {:11_540:}{:11_540:}{:11_540:}{:11_540:}{:11_540:}

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发酵粉要先用温水冲开，最好搅拌下，等到开始出泡泡了，再放到面粉里，一定要温水啊!

现在天凉，自然发酵可能不行。我每次都是和好了面之后，把蒸锅加入少量水，盖上盖子，火上加热个30秒到1分钟，就是你摸着锅觉得热了就可以，不是要锅里的水开。然后把面盆隔水放进去，盖上，2个小时左右应该能发到原来的2-3倍。如果没有发到理想效果，就把蒸锅再加热个30秒左右。

希望能帮上LZ

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nzfeifei 发表于 2014-8-6 19:59
会不会是因为天太冷了，或者操作不对呢？

发酵粉要先用温水冲开，最好搅拌下，等到开始出泡泡了，再放到 ...

太感谢了，想想也是温度太低，明天试试看:victory: 非常感谢！！

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treegee50 发表于 2014-8-6 19:01
你的发酵粉是不是酵母粉？酵母粉要先用水兑开融化后跟面粉一起和匀称

是酵母粉:loveliness:

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洁诚家政清洁物业维护 发表于 2014-8-6 19:08
一定要注意温度。酵母最适温度是20-30度，最佳发酵温度是28度左右。

现在是冬季，温度低，所以发酵不理 ...

非常专业啊！！！好的，就等包子吃吧哈哈

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酵母粉不先放在水里而是放在面粉里，搅拌均匀，然后用温水和面，有奇效
说明书有时候也不能尽信