IndiMeX Cafe Bar Restaurant墨西哥风的印度菜"Funky Indian with a Mexican Twist",每当谈到IndiMex这个餐馆背后的概念的时候，Chef GJ总会用这一句话总结其中的精髓。
![]() 大部分人对印度菜的印象大概只停留在浓重的咖喱味儿吧，墨西哥菜则离不开Tacos和Burrito。在澳洲待了两年多，我从来没有进过一家印度餐馆，墨西哥菜虽然偶尔会吃，但口味也都大同小异。然而在位于Greenslopes Corner Stone Village的闹街上有一个很特别的餐馆，叫IndiMex，是印度菜和墨西哥菜两个菜系的结合。从第一次走进这家餐馆开始，我就知道，我肯定会爱上这里。这是个有故事的地方，而故事都得从他的老板说起。
![]() GJ Singh先生是IndiMex的老板兼主厨，一个非常有个人魅力和事业热情的人，他从事餐饮业三十余载，年轻的时候在日本高级烹饪学校学习，师从各大主厨，从一个默默无闻的厨房帮手慢慢成长为独挑大梁的主厨，他曾经在塞班岛和黄金海岸经营过墨西哥餐馆，也在印度最大的地产连锁公司做过高层管理。从和他第一次聊天起我就深深地感受到他对餐饮事业的执著和热爱。聊到当初创立IndiMex的初衷，GJ提得最多的一个词是innovation（创新），他说2001年他离开黄金海岸回到印度从事影院和商场管理的时候，黄金海岸只有寥寥几家印度餐馆，但是当他2011年从印度回到澳洲的时候，布里斯班的印度餐馆已经超过上百家，而且每家都大致是一个风格，宝莱坞的背景音乐，宝莱坞的老电影海报，菜单上只有咖喱和印度面包，还有大部分都只有晚上才营业。GJ说他想改变人们对印度菜的一贯印象，开一家不一样的印度餐馆，由于自己之前在墨西哥餐厅长年积累的工作经验以及自己印度背景的出身，GJ在对比了这两个国家的烹饪风格和饮食文化后惊讶地发现，它们竟然有如此多的相似之处，于是他转念一想，那为何不做一家餐馆把印度菜和墨西哥菜结合起来呢。就这样，Indiyum作为IndiMex这个概念的一个探索和尝试，在Sunshine Coast的Caloundra (34 Minchinton St, Caloundra QLD 4551)诞生了。
![]() 在indiyum的店铺装修上，GJ用了很大胆的色彩搭配，为了让顾客能够更真实地感受到印度这个国家的色彩文化，不少装修材料甚至是直接从印度运过来的。Indiyum作为IndiMex的一个探索，可以说获得了巨大的成功，不少布里斯班的顾客周末的时候会特地赶到Caloundra光顾这家餐厅。在种种机遇之下，去年GJ终于让IndiMex的概念变为现实，在布里斯班的Greenslopes开了现在这家印度风和墨西哥风结合的餐厅。![]() ![]() ![]() ![]() IndiMex沿袭了Indiyum大胆用色的装修风格，不过加入了更多更”潮“的设计。当初IndiMex最吸引我的就是那一面墙，圣雄甘地、泰戈尔、特蕾莎修女、曼德拉总统、约翰列侬，作为一个坚决拥护和平的peace lover，GJ不遗余力地把他的个人信条通过这幅巨大的色彩斑斓的墙展现出来，让每一个走进来用餐的顾客都能感受到这些人类楷模身上散发出来的巨大能量。GJ不仅在店铺的装修上充分体现了他的大胆和创新，在菜品上更是体现得淋漓尽致。“KNOW THE RULES. UNDERSTAND THE RULES. BREAK THE RULES."GJ把这句话印在了他的菜单上，告诉所有来店里的客人们，IndiMex是独一无二的，是”funky Indian with a Mexican twist“，在这里，你们一定要摈弃对印度菜和墨西哥菜的一贯印象，让味蕾做好准备，去尝试一种创新的菜式 - 印度墨西哥菜。![]() ![]() ![]()
![]() 现在Chef GJ想邀请您和您的朋友一起来品尝IndiMex，你们愿意来么？
IndiMex从去年开业以来，好评如潮，在短短两年不到的时间里，IndiMex在TripAdvisor上布里斯班三千多家餐馆里的排位就进入了前百名 （#95），这个成绩背后，有着GJ和每一个IndiMex员工的巨大心血和贡献。虽然这么短时间内已经有了不错的表现，但GJ还想做得更好，想让跟更多人品尝到独特的印度墨西哥菜系，所以现在他想邀请您和您的朋友们成为他的TIMBA (Total IndiMex Brand Ambassador)，一起来品尝IndiMex，让更多人知道IndiMex，让他可以把IndiMex做得更好。
你们愿意来吗？
![]() Bunny Chow Lunch * 5 fillings to choose from午餐注册链接（请复制到浏览器打开）：https://www.indimex.com.au/timba/
* 注册的时候务必在Occupation这一栏里填上您的职业+活动暗号sneak preview, 如 UQ Student (sneak preview)。* 您注册之后，IndiMex会给您发送活动券，你们到店后只需要出示该活动券就可以以$15.95的价格享受两份Bunny Chow早餐或者午餐了。* 活动最终解释权归IndiMex所有。IndiMexContactsAddress: 401 Logan Road, Greenslopes, Brisbane, QLD 4120, Australia
Phone: +61 33941000
Open Hours: Sunday 8:00 - 21:00Monday 11:30 - 21:00Tuesday 11:30 - 21:00Wednesday 11:30 - 21:00Thursday 11:30 - 21:00Friday 11:30 - 21:00Saturday 8:00 - 21:00
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