本帖最后由 browning 于 2015-5-15 06:56 编辑
主料：- Red Snapper一条，大约1公斤：背上划道
- 红洋葱1个：切圈
- 香菇8个：整个
- 番茄2个：切块
辅料：- 黑豆豉
- 红味增膏
- 大蒜一整个：切片嵌入鱼身刀口
- 花椒一把
- 干辣椒若干，看你口味了
- 先辣椒若干切丝
- 青葱三颗：切葱花
- 生抽两大勺：
- 柠檬一个：挤汁
做法：
- 鲷鱼放入垫好锡纸的烤盘，上盐搓均匀，腌制15分钟后洗干净上胡椒粉，挤上柠檬汁；
- 放香菇，洋葱和番茄；
- 红味增在生抽中调均匀；
- 花椒，干辣椒，鲜辣椒，葱花，黑豆豉加入一小碗米糠油炸至金黄后倒入生抽味增料中，搅拌均匀，浇在鱼身上；
- 烤箱预热至250度，放入烤盘，烤15分钟；
- 拿出烤盘在上面盖一层锡纸防止烤焦，烤箱温度调至160度，再烤8分钟。
- 闷一会儿再取出，即食。
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