湘乡回锅藕

湘乡回锅藕
食材：300g莲藕、1根芹菜、2只小米椒、2瓣蒜、1勺辣椒酱、1勺生抽、4大勺油。
　　做法：
　　1）莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
　　2）汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；
　　3）捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；
　　4）锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；
　　5）捞出藕片， 沥干多余的油；
　　6）锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；
　　7）放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；
　　8）放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。

藕是好吃，可惜这里卖的太贵！

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