肖哥厨房：锡纸泰汁让茄子

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泰汁让茄子简单易做，甜辣可口，非常开胃！
原料：猪肉碎25克。茄子1只，鸡蛋2个，生粉25克，泰式辣鸡汁（sweet chill sauce )50克，chill paste with soya bean oil 50克(在亚洲超市有售），胡椒粉，盐，色拉油适量。      
制法：1）茄子去皮，切成双飞。

           

      2）猪肉碎放盐，胡椒粉 ，少量鸡蛋拌匀成肉胶。
         

    3）将肉胶让入茄子，用鸡蛋拌匀，放生粉拌匀。
      

      4） 烧锅下油将茄子炸至金黄色，捞起。
      

    5）sweet chill sauce 和chill paste with soya bean oil 拌匀成泰汁。
      

    6）烧锅将泰汁烧滚后，放入炸好的让茄子捞匀，放在备好的锡纸上面包好即成。
      

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2airport 发表于 2014-2-8 17:59
为什么包锡纸？起什么作用？

用锡纸比较有特色，当你打开锡纸的时候有股香气而出，更可烧热铁板将锡纸包好的泰汁茄子放在上面更有特色。

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