材料准备:
1. 青葱
2.大蒜 半个
3.生姜 四五片
4.Bream 一条
5. 白糖 少许
6. 生抽
7. 老抽少许
8. 干辣椒 四五个
9.绍兴老酒 少许
10.盐少许
步骤一:
将鱼洗干净,去除内脏,鱼鳃,刮掉残留鱼鳞。然后再鱼的两面切几刀。姜切成条,打算拍好。。然后统统塞进鱼肚子。然后把葱洗好写成葱花。
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步骤二:
锅烧热,倒油,稍微要多一点,小半碗油。往油锅里撒点盐,这样做是可以防止粘锅。然后把鱼慢慢地从锅沿放下去。。煎鱼要煎到两面黄,不要过头,不然就太老了。
步骤三:
两面黄以后,就把绍兴老酒倒下去,倒的时候慢慢来,最好要洒满整条鱼,然后翻个面。然后倒入生抽,一点点老抽,糖水溶液。
不用盖锅盖,要边烧边把汤汁往鱼上浇。然后适当时候反面。。
步骤四:
收汁。。。装盘,,撒上葱花
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