夏威夷城市美食：食品与饮料

夏威夷本身没有什么传统佳肴，它从一开始就接受了波利尼西亚的烹调风格。单是夏威夷的波利尼西亚餐馆，就足以吸引全世界的美食家。参加一次夏威夷式的宴会，就可以品尝到地道的美昧。
　　　　很久以来，岛上最好的食物都是移民们带来的，例如中国菜、菲律宾莱和越南莱。但如今有了很大变化，一些大型饭店和旅游胜地开始从欧洲和美国大陆引入名厨主理。这些厨师们不满足于简单作坊式地制作食物。他们采用了岛上最新鲜的原料，充分吸收其它风味菜的优点，做成了独具特色的美味，使得夏威夷的餐饮赶上了纽约和旧金山的水准。

　　　　然而与美国大陆相比，夏威夷岛上的饮食还是比较昂贵的。 食品创新家们把他们的杰作称为“夏威夷地方美味”。夏威夷四处可见HRC，它们有的设在宾馆内，有的独立开店。即便有的HRC饭店不能保证高品质的食物，但这些餐馆的存在会促进其它餐馆提高饭菜质量。