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洛杉矶美食女王埃文·克莱曼
自任老板
1984年12月，克莱曼的“安杰利咖啡”意式餐厅开业，克莱曼成了一名老板。
“安杰利咖啡”以乡村风格装饰。它在刚开业时仅有24个座位，后扩大为64个。
克莱曼认为，人们需要一种“现代家庭餐厅”。这种餐厅供应简单食品，既有格调，价格又能令人接受。按照她的说法，这家时尚的意式餐厅“在现代环境中供应乡村食品”。
此后，克莱曼又开设了3家餐厅。相比较做一名管理者，她更喜欢亲自下厨。
克莱曼的生意在随后一次经济衰退中受到打击，她只留下一家餐厅。“过了很长时间才打消建立‘美食王朝’的愿望，”克莱曼说，“我总是偏爱意式小餐馆而不是高档餐厅。”
热心助人
“美食”节目前任主播之一、同样做餐厅老板的玛丽·休·米利肯说：“克莱曼是一个思想深刻的人，她很关心别人。”
“农夫市场”老商户比尔·科尔曼说，当他的餐厅几年前毁于一场大火时，克莱曼召集14名厨师烹饪了一顿“义餐”为他筹集资金、重建餐厅。
克莱曼从意大利带回香草种子，让科尔曼种植并销售。她还劝说当地“海岸农场”农民种植她在意大利时吃的番茄品种，这种番茄被农场命名为“埃文番茄”。
诙谐、自嘲、性急和忙碌，在某种程度上，克莱曼称得上洛杉矶食品界的“精华”。 |
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