上次看别人发的糖醋排骨,发现偶跟他做法有点不太一样呢~~
下面说说我的做法,简单,无须油炸
首先,排骨切成小段,国内放凉水 放入排骨,大料一颗,黄酒一小瓶盖, 姜片2,3片,煮到肉可以用筷子戳动。
成出来水沥干。
拿炒锅, 国内放少量油 ,油 温热时放糖, 糖融化开始变色时放排骨.翻炒. 炒至金黄 放老抽, 醋, 接着翻炒 ,放少量盐.
排骨炒的差不多了,看着比较入味了, 小碗里面放一点生粉,加少量水哈, 放糖 (在生粉里面再放糖 容易让糖味裹在排骨外层, 会更好吃,糖的多少看自己要吃多甜了), 倒入锅中 翻炒勾芡.
调料很简单,操作很简单,味道很NICE!
装盘的时候撒一点芝麻 (最好是炒过的芝麻,香)。
上图:
|