本来鸡爪是准备这周六再做的,结果昨天晚上下班回家嫂子已经把鸡爪洗干净了,所以我就小露一下。
鸡爪洗好剁好(剁过的鸡爪方便入味和吃),生姜、大蒜、桂皮、茴香、盐、糖、料酒、生抽、老抽、味精
要先把鸡爪抄下水(我这次没来的急抄水,因为嫂子已经把油带入锅子里了,所以我就直接炒了),等抄好水放盘子里,锅子洗干净倒入色拉油、生姜、大蒜、鸡爪,开中火加入少许盐炒下
抄个几下就在锅里倒入开水,水与鸡爪持平就好。再将准备好的材料料酒、桂皮、茴香、也可以加点香叶、糖小陶瓷汤勺一勺,辣椒(辣椒按个人口味放,也可以不加,小朋友最好不要吃辣的,我这次没放,因为我侄女爱吃)盖上盖子开中小火,隔几分钟看下锅子以免糊锅。
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