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标题: 【SHOW我拿手菜】鸡瓜菜 [打印本页]

作者: 天人合一 时间: 2014-5-17 18:05
标题: 【SHOW我拿手菜】鸡瓜菜
一道山东菜，献丑。

用料：
   鸡胸肉，京葱，玫瑰菜（大头菜），厨用花雕酒，镇江香醋，麻油，盐，鸡精，生粉，生抽。

做法：

   鸡胸肉、京葱、玫瑰菜均切成丝备用。（其中鸡丝使用适量盐，鸡精，生粉，花雕酒，生抽抓匀腌15-20分钟；玫瑰菜丝洗净后切丝并在水中浸泡15分钟，去咸度，之后避水沥干待用。）

   炒时，先加适量的油，然后先把鸡丝炒一下，待熟后乘出待用。再加入适量的油，放入葱丝炒香，在加入刚炒熟的鸡丝以及玫瑰菜一起翻炒约2分钟后即可起锅装盘。

   接下来这步最重要：记得要等到菜凉后再按个人口味加入适量镇江香醋及少量麻油拌匀即可食用。