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标题: 美国家庭烹饪食物反映社会阶级 [打印本页]

作者: Amerigo 时间: 2010-11-25 13:37
标题: 美国家庭烹饪食物反映社会阶级
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菲格森一家特爱吃有机食物，认为这是爱护地球的表现

(本文取自《新闻周刊》Ian Yarett和Jesse Ellison所写“Divided We Eat”，美国中文网朱泽人编写)
在早餐时，我通常都会喝杯卡布其诺加意式浓缩咖啡。它是用高档意大利品牌阿莱西(Alessi)咖啡壶烧出，而我先生会倒入有机牛奶，稍微加热再搅拌至起奶泡。另外，我会吃两片进口荷兰帕拉诺(Parrano)起司，而且商品标志上写著“纽约最嬉皮的起司”，这可不是开玩笑。最后再配上两片家庭自制面包加奶油，我可能会被你想成是个饕客。
至于身为营养师邻居喝的则是蛋白粉，她五岁小儿子吃的是奎藜籽粥，外加苹果酱来增甜味，以及用羽衣甘蓝脆片点缀。她就是你所称的保健狂。在最近一个早晨，邻居的好朋友亚历珊德拉?菲格森(Alexandra Ferguson)，在舒适的厨房里喝著政治正确的尼加拉瓜咖啡，两个小儿子挑选著有机麦片。在我们坐下时，后院的六只鸡还从门缝盯著大家看，而它们都是菲格森和先生戴夫(Dave)为吃有机鸡蛋而养。菲格森太太可被称为吃土粮者(Locavores)。
亚历珊德拉说她每天要花好几个小时思考、采购，以及准备食物。她的导师是迈克?波兰(Michael Pollan)，此人在2006年所写《杂食者的两难》(The Omnivore's Dilemma)可是让吃土粮运动在美国蔚为潮流。亚历珊德认为吃有机食物和本地土产不仅对她和家人的健康有益，还能够增进农场动物与农夫的福利，并且更为爱护地球。
“迈克?波兰是我新的英雄，仅次于吉米?卡特(编注：前美国总统)，”她告诉我。在某些地区里，有个律师在她的后院养鸡可能被视为有点古怪，但我们住的地方是布鲁克林公园坡(Park Slope)，此社区是非常能适应与欣赏各种饮食习惯者。不论你相信吃东西是为了快乐、为了健康、为了公正，或是某种理想化的家庭生活形式，你都能找到反应出食物价值观的邻居。在公园坡，一个孩子的午餐盒食物可以引发20分钟的讨论。

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