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标题: 中西饮食的差别及原因 [打印本页]

作者: 我爱果果 时间: 2013-3-29 17:32
标题: 中西饮食的差别及原因
欧洲自然条件恶劣，巴黎的纬度高于中国的哈尔滨，像德国、英国，更是些接近北极圈的苦寒之地。南欧稍好些，但不幸属于地中海气候，雨热不同期，导致只能种些燕麦、大麦、黑麦等粗粮，或者是葡萄、橄榄等耐干旱作物。更多的土地只能长草，做为牧场放牧。而畜牧业是养活不了多少人的，所以历史上饥饿的欧洲人满世界乱窜，四处掠夺。
做为畜牧民族，西方人饮食的第一个特点就是肉奶制品多。留意一下身边，就会发现很多西方人并不认为蔬菜是饮食的一部分，尤其是中下层人群，很多人甚至从来不吃青菜。所以说，那些Centrum等维生素补充剂只对他们有意义。
肉、奶的储存在很长的历史时期都没有太好的解决方法，欧洲人从东方高价进口香料，做成腌制食品，这也是西方人结肠癌等恶性肿瘤高发的主因之一。至于牛奶和羊奶，他们发酵、固化成奶酪，或提炼出黄油，当然这些食品都很不健康，制造出大量的胖子。欧洲人的蛋糕，相当于中国人直接在馒头上抹上大块的猪油牛油然后食用————很明显，绝大部分中国人都会拒绝这种野蛮的饮食。
欧洲也出产一些燕麦、大麦、黑麦等谷物，主要被做成面包。与此相对应，中国人种植小麦，并做成馒头、大饼和面条。和小麦相比，燕麦、大麦、黑麦颗粒粗糙，而且欧洲人舍不得去芙，导致粘着性和可塑性差，加上金属厨具在欧洲长期属于奢侈品，导致欧洲人只能用初级的烧烤方法来做成面包。
欧洲人喜食葡萄酒的原因就不用多说了，很多地方除了葡萄，啥都不长。
至于美国，不得不说在饮食方面毫无想象力和进取心。来到富饶的北美大陆几百年了，却一味沿袭欧洲陋习。

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