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标题: 茶熏鸭胸沙拉，XO酱炒面，甜黑糯米饭 ||悉尼这家新开的泰国餐厅让人对东南亚菜吃上瘾～ [打印本页]

作者: 半夏如烟一生梦 时间: 2018-9-11 14:05
标题: 茶熏鸭胸沙拉，XO酱炒面，甜黑糯米饭 ||悉尼这家新开的泰国餐厅让人对东南亚菜吃上瘾～
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而这家新开的现代概念泰餐厅chubby cheeks自然也在这方面不遑多让。

Guru project 聚集了众多优秀设计师，而chubby cheeks作为其精心打磨的成果，充分利用了不大的店面空间，混搭了传统和现代元素，给人的印象正如典型泰式代表——多面的天使之城曼谷，鲜明而强烈的风格感扑面而来。

设计上使用了非常多“木质”的元素，而匹配于这种材质本身传达出来的原始而古老的神秘气息，斑驳的砖墙、经典的“人字纹“地面，以及相对较暗的室内光感，让人略有一种复古的穿梭之感。

而对于幽暗的用餐环境，小编内心悄咪咪的觉得有那么股”只要没人看见就是零卡路里所以请放肆的吃起来“的意思，正如店名”chubby cheeks“所传递的讯息，鼓励你开开心心放开腮帮子，吃成一个快乐的小胖子。

他家写菜单的方式很可爱，围绕chubby和cheeky两个关键词，第一个分类是cheeky bites，第二个是cheekier bites，是蛮思路清奇的喂。

整家店的精髓之处也在于此，他所打造的复古感是让人舒服的，让人在放松之时产生食欲的。比如全透明的开放式的厨房，墙上三面圆形镜子增加空间感，紧挨着用餐区的吧台，藤椅上的舒服的坐垫，微妙的平衡了东南亚古老的传统风格可能带来的距离感。

小编去的时候是午市，相比晚市菜单品种有限，但是同样的菜品，午市的价格也会实惠一些。而且如果看中某晚市菜品的话，不妨询问一下服务员小哥哥，其实很大几率中午也会提供哦，所以比较推荐的中午过来啦。

虽然新店刚开张感觉服务员人手不是很够，但是因为小店容量不算大，所以上菜速度还是比较理想的。
撰文：Janet

avocado, wonton sheet crackers

这道菜卖相特别简单，但是味道内有乾坤哦～馄饨皮做成脆片的这种骚操作似乎深受东南亚菜系的青睐，然而脆片涂抹salsa酱这种墨西哥菜系经典搭配又充满了浓浓的拉丁南美气息。

Salsa酱本身以番茄为主料，而且热！量！很！低！（划重点）而混合毛豆、鳄梨之后，整个蘸料的呈现健康的绿色，口味也是预期的酸甜清新，作为开胃菜的确让人打开了胃口。

banana blossom salad with
sweet chilli-tamarined nam jhim

上来是在生菜叶上码得整整齐齐、煎炸得金黄的四只大虾，因为是午市所以一份有四个，晚市就只有三个啦。
澳洲和东南亚作为虎虾两大主要产地，所以这道菜的主要食材品质自然的是不用说，而其做法却颇有意思，煎炸的过程混合了淀粉和秘制的酱料，因此空口吃也不会觉得淡，尤其原本略显尖锐的虾脚部分被化解到刚刚好入口的程度。

淋上绝对称得上是精华的泰式甜辣酱，对于口腔的冲击感还是很强烈的。

而包裹生菜之后，生菜的脆爽清甜中和了炸虾甜辣的浓郁口感，味道更平衡一些，但虾体的酥脆感也会有所减弱。

pickled vegetables, fresh herbs, tamari lime chilli dressing

这道茶香熏鸭绝对值得重点介绍！用叶片盛放的红红绿绿蔬菜们散发出沙拉的清爽气息，而其中长得很像金针菇的家伙叫香蕉花，香蕉花是香蕉树的花蕾，一棵香蕉树只有一个香蕉花的花蕾。

香蕉花作为东南亚较为普遍的食材，入菜口感有香蕉的清甜。细心翻找一下的终于发现了几片珍贵的鸭胸肉。

这里要科普一下，虽然说很多健身的小伙伴减脂都是用鸡胸肉，但其实鸭胸肉比起鸡胸肉热量更低，但是后者也更难处理，所以价格很贵！首先超市买来鸭胸肉的去皮就很麻烦，其次鸭胸肉是真心考验厨力，稍不小心就会煮得老到的难以下咽。
而chubby cheeks这道沙拉式鸭胸肉口感算是很惊艳的，刚入口非常嫩滑，而咀嚼两下之后更是惊喜，不但不软烂，而且可以说是相当有嚼劲！

然而不可否认鸭胸肉本身的骚味还是能感觉得到的，介意的小伙伴慎入。以及整碗沙拉香菜的存在感也很强，所以介意这个的小伙伴也慎入。

with pork bellys quid, bean spout,
chives, house XO sauce

福建面作为东南亚菜系的必备维他命，是主食的不错选择。上来是满满一大盘裹着浓郁XO酱汁的面，上置清清爽爽的雪白芽菜。

动手把他们拌匀的过程中，还会发现煎到微卷的鱿鱼和五花肉等，光是看着这一大盆色泽诱人、浓郁扎实的福建面，仿佛就已经有了彻头彻尾饱餐的满足感。

值得一题的是这家店的五花肉，肉质很好肥瘦比例适宜，切片大小和薄的程度恰到好处，最完美的是烹饪到刚刚好的火候，让刚入口是精肉酝酿出诱人的焦香。

而后味的油肉则是细腻滑嫩的口感，完全不会觉得腻，原本不太能吃油肉的小编也一口气吃了好几片呐。但是egg noodle的面条本身口感和嚼劲比较一般。

pandan egg custard, coconut ice cream

相信很多甜牙齿的姑娘跟小编一样，觉得芒果糯米真的是泰餐灵魂般的存在，所以无论吃得再饱，糯米甜品都是餐后无比正当的存在（严肃脸）。

可能是小哥哥太忙了，端上来的时候冰激凌已经有点融化，但是撒了白芝麻的外表依然还是很美貌的。

冰激凌是椰子味，不算特别浓，但甜度刚刚好。糯米口感软糯，是熟悉的极甜混合了咸味的口感，单吃会有点腻，但配合上面的香兰蛋奶就还不错。

和无处不在的笑眯眯肥嘟嘟的脸孔logo一样，在chubby cheeks大快朵颐的吃完一顿的让人心情很好，有一种不用那么精心计算卡里路的放肆快感，你看，胖胖的也很可爱嘛。
具备的优秀品质如下：吃东西的时候格外兼容并济，旅行的时候格外吃苦耐劳。
作者：Janet
环境.4
口味：4.5
服务：3.5
人均：$50
地址：437 Oxford Street，Paddington NSW 2021
电话：(02) 9332 1886
营业时间
LUNCH
Friday – Sunday
12:00pm – 3:00pm
DINNER
Tuesday – Sunday
5:30pm - 10:00pm

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