High tea点心蜂蜜厚吐司

本人西餐馆工作多年，告诉楼主2个小窍门：
1）把吐司放到冷冻室里面冻一下，然后用刀切，这样既可以把边切得比较薄，又不会破坏整体外形（很多面包比较软）
2）烤的时候，先把里面的芯儿拿出来烤一下，然后再把外壳放进去，最后再把芯儿填回去，这样里面几块也是又香又脆的。
一点儿建议。

oozhu 发表于 2012-8-28 20:42
业内人士太牛了，多谢指点！

等我哪天没事儿，也做一个，大家PK一下呗。交流交流